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茶文化在中国茶史中的地位

    2016-07-14  来源:爱茶网  编辑:茶博士  点击数:

茶文化在中国茶史中的地位,读晚明小品文,了解到古代士大夫阶层,特别崇尚九大雅事:寻幽、酌酒、抚琴、莳花、焚香、品茗、听雨、赏雪、侯月。能纵情于这些领域,并有不俗追求的,必为有情怀,有文化,有闲暇之人。不若当今衮衮诸公之为生计而奔波,整日灰头土脸,哪里还有工夫和心思在这些闲情逸趣上。即便已经实现财务自由的社会精英,或因为文化断层太久的缘故,也已经将这些雅事弃之良久。

好在轮回时常出乎人的预料,否极泰来的道理再一次得到验证。国家的运数恰似人的运数,总有高低起伏,盈亏转换。凡事发展到极致,总会掉头走向相反的方向。所以在国故被弃约百年之后,终于顺应时代的呼唤,呈现再次勃发之势。然而今非昔比,毕竟底蕴不一样了,人与环境都生出物是人非之叹。因此复原也大多只是学其形似,虚有其表罢了。好比破镜重圆,却也再难恢复如初。但有形似也好吧,总强过全盘决然的否定。若真到了这个程度,恐怕文化的消亡,也就在所难免了。形似迟早会带动內质的变化,等到越来越多底蕴深厚的有识之士参与进来,鱼龙混杂的局面,想必会有很大改善。所以,不忘初心,矢志不渝,信念坚定,每个人都尽一些绵薄之力,未来尚可期待!

茶文化

品茗,向来位居风雅之中,与文化的距离很近。或者,品茗本身便是文化。然则许多号称“茶人”者,却并不能将茗事,说出个一二三四来,恐有贻笑大方之嫌。今人不系统读书久矣,但无论情势如何,总需要有人坚守阵地,将严肃并系统的文化传承下去。否则久而久之,原本高雅之事,渐渐沦落为下三滥的笑话,有负先人苦心孤诣的潜心追求。

学习任何一门学科,一个领域,先期了解其发展史,以便搭出整体的架构,并打下坚实的基础,是特别重要的学习方法。习茶,尤其以成为“茶人”为终极目标者,掌握茶的历史,是必修之专业基础课。若一般爱好者,大致了解即可,倒不必凡事都追求来龙去脉,徒然增加负担,反而丧失了对茶的热情。茶文化,发端于我国。茶起源于我国西南云贵川地区,这是学术界不争的事实。曾经有国外专家质疑过,但在大量证据面前,此番质疑也就不攻自破。至于茶文化发展,传承,流变等诸多知识,还需系统掌握,才能知其然且知其所以然。

茶文化在中国的起源,有许多动人传说。流传最广的则是神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。在唐代茶圣陆羽撰写《茶经》之前,茶有许多别名,比如“荼”、“茗”、“槚”、“荈”等。直到陆羽大圣横空出世,方将“茶”作为统一命名。所以人文始祖神农氏用以解毒的“荼”,便是茶。这个时间段大约在公元前两千七百多年。神农氏不仅发现了茶,更重要的是掌握了茶的解毒功效。所以茶最早的时候,扮演的是药品的角色。

大约公元前59年,西汉时期著名辞赋家王褒在其流传下来的文字中,记录了令家僮去参与茶买卖的社会活动,证明此时茶已经是日用寻常物件,可在市场上很方便地买卖。到了公元后22年,著名医家华佗在其著作《食论》中,阐述了茶能健脑的功效。此后几百年时间,茶的使用范围愈加广泛。公元七世纪的时候,野生茶叶满足不了需求,开始人工种植茶叶。茶还参与到国际贸易之中,在公元479年就有土耳其人在蒙古边境换购茶叶。隋朝之时,茶被日本僧侣引入日本,从此在东瀛扎根并发展壮大,成为世界茶文化中,一朵绚丽之花。唐朝是中华茶文化具有重要里程碑意义的朝代。唐朝发明了煎茶道,茶通过丝绸之路远销印度、土耳其、俄罗斯。茶史上最伟大的人物陆羽,在780年左右,完成了世界第一本茶书,书中介绍了茶的种植和泡法,陆羽因此被尊称为茶圣。

茶最辉煌的历史当在宋朝。有宋一代,是中华传统文化的最为辉煌灿烂的巅峰盛世,各种门类的艺术都得到了极大的鼓励和发展。某些艺术成就,至今未被超越。即便放眼全世界,亦罕有匹敌。宋朝斗茶之风盛行,整个社会,上至帝王将相,下至普通百姓,皆饮茶,且参与斗茶中,乐此不疲。贵为皇帝的宋徽宗,亲自撰写茶书《大观茶论》。所谓上有所好,下必甚焉。以帝王之尊,沉迷茶事,对社会风气的影响,巨大而持久。

到了元朝,茶叶早已成为日常饮品,不再享有特别高贵的地位。大约1211年,日本荣西禅师写了一部《吃茶养生记》,推动茶在日本的流行。朱元璋建立明朝之后,饮茶风俗复苏。因龙团茶造价昂贵,于是罢团茶,兴散茶,斗茶之风一扫而去,饮茶风俗亦随之改变。当今瀹泡散茶,是从明朝遗传而来。且中国六大茶类,在明朝基本都出现,延续至今。十五到十六世纪,日本茶道发展迅速,僧人村田珠光在日本创立茶道,自此,茶和禅开始融合。十七世纪初,荷兰人将茶从中国带到欧洲,随后茶闻名于法国。十七世纪中叶,茶在伦敦的一家咖啡馆出售。当时的英国国王查尔斯二世和妻子都爱饮茶,在贵族中引发了饮茶潮流。与此同时,荷兰人将红茶带到欧洲,上流社会兴起红茶之风。

十八世纪的重大事件,便是英国日益增长的茶叶需求,导致与中国的贸易逆差,为了交换茶叶,英国输出鸦片,最终引发鸦片战争。十九世纪,茶叶开始在印度大吉岭地区种植,然后锡兰也开始种植。印度和锡兰遂逐渐成为世界上红茶的主要产地和主要出口国。二十到二十一世纪,茶叶发展迅速,各种新型茶饮料,茶叶博览会和茶叶贸易层出不穷,茶叶发展进入新的历史时期。

目前就国内茶产业而言,正处于重新洗牌的时期。古老的传统行业,究竟何去何从,是每一个茶人都需要思考的命题。不急不躁,耐心沉淀,细细打磨,或许才能在新一轮资源整合中,突出重围,挣得一片天地。

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